L.p.

TEMATYKA

1

Podstawowe definicje dotyczące żywności i żywienia.

Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.

2

Sacharydy: rola żywieniowa, rodzaje sacharydów, znaczenie błonnika pokarmowego w żywieniu.

3

Białka: rola, występowanie i rodzaje białek w żywności.

4

Tłuszcze: rodzaje i występowanie w żywności, rola żywieniowa tłuszczy

i kwasów tłuszczowych.

5

Witaminy: rola, występowanie w żywności. Witaminy antyoksydacyjne. Mikroelementy: występowanie w środkach spożywczych, rola, regulacja metabolizmu, zapotrzebowanie. Mikroelementy a stan skóry.

6

Choroby związane z nieprawidłowym żywieniem.

L.p.

TEMATYKA

1

Potrzeby energetyczne organizmu i ocena indywidualnego zapotrzebowania energetycznego oraz zasady bilansowania posiłków.
Ocena sposobu żywienia.

2

Żywność, jako źródło witamin niezbędnych dla prawidłowego wyglądu skóry, włosów i paznokci.
Makroelementy: rola w organizmie, źródła w diecie, zapotrzebowanie, wpływ na stan skóry, włosów i paznokci.

3

Czytanie etykiet.

Woda: rola w organizmie, zapotrzebowanie, ocena jakości i wpływ na stan skóry.

Projektowanie nutraceutyku z wykorzystaniem metody design thinking.

4

Prezentacja projektu nutraceutyku.

Bezpieczeństwo żywności.

5

Metody oceny stanu odżywienia.