Uniwersytet Medyczny w Białymstoku. Szczegółowy rozkład zajęć.
  • 01.10.2026 Zakład Chemii Organicznej

    Szczegółowy rozkład zajęć

     

    MATERIAŁY DLA STUDENTÓW - pliki do pobrania

     

     

    KOSMETOLOGIA – studia II stopnia

    SENSORYKA I ŚRODKI ZAPACHOWE

    2026/2027 (semestr III – zimowy)

     

    Nr

    Ćwiczenie

    Data

    1

    Elementy technologii perfumiarstwa (część 1)

    • Otrzymywanie konkretu i absolutu z zastosowaniem ekstrakcji ciągłej
    • Demonstracja próbek olejków eterycznych, syntetycznych substancji zapachowych (w tym identycznych z naturalnymi)
    • Przygotowanie pachnidła alkoholowego/olejowego

    Zakres materiału obowiązujący na ćwiczeniu nr 1

    Instrukcja wykonania ćwiczenia

    Zasady bezpiecznej pracy w pracowni ćwiczeniowej Zakładu Chemii Organicznej

    Podstawowe czynności laboratoryjne

    7.10.2026 r.

    9.10.2026 r.

    2

    Elementy technologii perfumiarstwa (część 2)

    • Synteza estru zapachowego

    Testowanie indywidualnej i zespołowej sprawności sensorycznej (część 1)

    • Zasady prowadzenia testów sensorycznych
    • Test na daltonizm smakowy
    • Metody sprawdzania wrażliwości zmysłów. Wyznaczenie współczynnika korekcyjnego wrażliwości wyczucia smaku gorzkiego

    Zakres materiału obowiązujący na ćwiczeniu nr 2

    Instrukcja wykonania ćwiczenia

    14.10.2026 r.

    16.10.2026 r.

    3

    Testowanie indywidualnej i zespołowej sprawności sensorycznej (część 2)

    • Zasady prowadzenia testów sensorycznych
    • Test na daltonizm zapachowy
    • Test Ishihary

    Analiza sensoryczna, jakościowa i hedonistyczna produktów kosmetycznych i surowców stosowanych w kosmetyce. Kosmetyki aromaterapeutyczne

    • Rola zmysłów (głównie powonienia i dotyku) w analizie sensorycznej kosmetyku
    • Wyróżniki akceptacji preparatów kosmetycznych
    • Ocena jakościowa i hedonistyczna emulsji kosmetycznych
    • Przygotowanie kosmetyków aromaterapeutycznych

    Zakres materiału obowiązujący na ćwiczeniu nr 3

    Instrukcja wykonania ćwiczenia

    21.10.2026 r.

    23.10.2026 r.

    —

    Pracownia uzupełniająca

    28.10.2026 r. (środa)
    godz. 10:30-13:30

     

    —

    ZALICZENIE SEMINARYJNE

    .11.2026 r.

     

    —

    ZALICZENIE DOPUSZCZAJĄCE  (po zakończeniu ćwiczeń i po pracowni uzupełniającej; dotyczy wyłącznie studentów, którzy nie spełniają warunków dopuszczenia do sesji egzaminacyjnej)

    .11.2026 r.

     

     

     

    WYKŁADY

    DATA

    Wykład I

    1.10.2026 r.

    Wykład II

    8.10.2026 r.

    Wykład III

    15.10.2026 r.

    Wykład IV

    22.10.2026 r.

    Wykład V

    29.10.2026 r.

     

     

    UWAGA:

    Seminaria prowadzone są w formie konwersatoriów z czynnym udziałem studenta w dyskusji związanej z tematyką zajęć. W związku z powyższym, na każde zajęcia seminaryjne studentów obowiązuje znajomość materiału zgodnie z wymaganiami do danego seminarium, zamieszczonymi na stronie internetowej Zakładu Chemii Organicznej.

     

    Tematyka zajęć seminaryjnych

    Grupa seminaryjna A i B
    Data

    SEMINARIUM 1

    Analiza sensoryczna – podstawowe pojęcia

    1. Podstawowe pojęcia związane z analizą sensoryczną
    1. powstawanie wrażeń sensorycznych: bodziec, receptor, percepcja, pamięć
    2. charakter wrażenia sensorycznego: gnostyczny czy emocyjny
    3. wrażliwość sensoryczna, pamięć sensoryczna
    4. granice sensoryczne: próg wrażliwości (próg wyczuwalności i rozpoznania), próg różnicy, próg krańcowy
    5. minima sensoryczne, zmęczenie sensoryczne, wyróżnik jakościowy
    6. precyzja, dokładność, powtarzalność, odtwarzalność wyników oceny
    1. Rodzaje metod stosowanych w ocenie jakości produktów kosmetycznych
    1. ocena organoleptyczna
    2. analiza sensoryczna
    3. testy laboratoryjne i oceny konsumenckie
    1. Zasady prowadzenia testów sensorycznych
    1. czynniki określające poprawność ocen sensorycznych
    2. czynniki wpływające na wynik analizy sensorycznej, w tym czynniki psychofizyczne i psychologiczne

    Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna substancji zapachowych w kosmetykach – artykuł [103]

    1.10.2026 r.

    SEMINARIUM 2

    Laboratoryjna analiza sensoryczna: pracownia, dobór zespołu, testowanie sprawności sensorycznej

    8.10.2026 r.

    SEMINARIUM 3

    Jakościowa analiza produktów kosmetycznych

    15.10.2026 r.

    SEMINARIUM 4 i 5

    Laboratoryjne metody analizy sensorycznej. Metody ocen konsumenckich

    22.10.2026 r.

    29.10.2026 r.

    SEMINARIUM 6

    Marketing sensoryczny i aromamarketing. Kompozycja zapachowa jako element marketingu. Aromachologia i aromaterapia

    5.11.2026 r.

    SEMINARIUM 7

    Dezodoranty, antyperspiranty, antytranspiranty. Feromony

    12.11.2026 r.

    ZALICZENIE SEMINARYJNE

    .11.2026 r.

     

     

    Literatura:

    1. Brud W., Konopacka-Brud I. Podstawy perfumerii. Oficyna Wydawnicza MA, Łódz 2009
    2. Jabłońska-Trypuć A., Farbiszewski R. Sensoryka i podstawy perfumerii. Wyd. MedPharm Polska, Wrocław 2008
    3. Wasilenko A. Świat perfum. Wyd. Świat Książki, Warszawa 2004
    4. Brud W., Konopacka I. Pachnąca apteka. Wyd. Pagina, Warszawa 1998
    5. Kwartalnik Aromaterapia http://aromaterapia.pl
    6. Farbiszewski R., Jabłońska-Trypuć A. Sensoryka i substancje zapachowe. Wyd. WSKiOZ, Białystok 2006
    7. Jędryka T. Metody sensoryczne. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, Kraków 2001
    8. Farbiszewski R., Kranc R. Sensoryka. Układy somatosensoryczne. MedPharm Polska, Wrocław 2012
    9. Czerniawska E., Czerniawska-Far J.M. Psychologia węchu i pamięci węchowej. Wydawnictwa Akademickie i Profesjonalne, Warszawa 2007
    10. ISO 4121:2003. Sensory analysis. Guidelines for the use of quantitative response scales, ISO, Geneva
    11. ISO 5496:2006. Sensory analysis. Methodology. Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours, ISO, Geneva
    12. ISO 5492:2008. Sensory analysis. Vocabulary, ISO, Geneva
    13. ISO 8586:2012. Sensory analysis. General guidelines for the selection, training and monitoring of selected assessors and expert sensory assessors, ISO, Geneva
    14. ISO 6658:2017. Sensory analysis. Methodology. General guidance, ISO, Geneva
    15. Płocica J., Tal-Figiel B., Figiel W. (2015), Znaczenie analizy sensorycznej i pomiarów reologicznych w ocenie preparatów kosmetycznych, „Inżynieria i Aparatura Chemiczna”, nr 2
    16. Szakiel J. (2016), Divergences in Instrumental Examination Results and Results of Sensory Analysis of Skin Hydration after Application of Moisturizing Cosmetic Emulsions (w:) Quality of Selected Cosmetics and Household Chemistry Products, red. T. Wasilewski, R. Zieliński, J. Żuchowski, Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – PIB, Radom
    17. Turek P. (2013), Sensory Evaluation of the Quality of Cosmetics and Their Price. Current Trends in Commodity Science, Household and Personal Care Products, Poznań University of Economics – Faculty of Commodity Science, Poznań

     

     

     

W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies. Korzystanie z naszej witryny oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu. W każdym momencie można dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki.
Zobacz politykę cookies.
Akceptuję
Zamknij