Aktualności

Pierwszy dzień (piątek) poświęcony był prezentacji oferty edukacyjnej UMB. Ten dzień szczególnie przyciagnął uczniów szkół średnich. Uniwersytet Medyczny w Białymstoku zapraszał na 18 różnorodnych kierunków studiów. Nowościami w tegorocznej ofercie studiów są Psychologia oraz Bioinformatyka medyczna. Tego dnia odbyły się również warsztaty z kosmetologii, diagnostyki laboratoryjnej oraz analizy składu ciała.

Drugi dzień (sobota) upłynął pod znakiem Strefy Innowacji, w której zaprezentowaliśmy najciekawsze projekty badawcze dotyczące żywności funkcjonalnej. O swoich badaniach opowiadali: dr hab. Justyna Moskwa z Zakładu Bromatologii (Żywność funkcjonalna: moda czy przyszłość medycyny i dietetyki?), dr hab. Sylwia Naliwajko z Zakładu Bromatologii (Małe owoce – wielki potencjał dla zdrowia i biznesu) oraz prof. Małgorzata Zujko z Zakładu Biotechnologii Żywności (Aronia: polski superfood przyszłości?).

Najważniejszym punktem tego dnia była jednak debata zatytułowana „Przyszłość żywności powstaje dziś”. Uczestniczyli w niej: Minister rolnictwa Stefan Krajewski, Rektor UMB prof. Marcin Moniuszko, Rektor Politechniki Białostockiej dr hab. inż. Marta Kosior-Kazberuk, prof. PB, prof. Maciej Perkowski z Wydziału Prawa Uniwersytetu w Białymstoku oraz prof. Tadeusz Trziszka, przewodniczący Rady Klastra NUTRIBIOMED. Spotkanie poprowadził Andrzej Parafiniuk, prezes spółki Podlaski Fundusz Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0.

Debatę najkrócej można podsumować tak: pięciu rozmówców i pięć różnych spojrzeń na tematykę żywności. Od bezpieczeństwa żywnościowego (Minister Krajewski), przez innowacyjne tworzenie żywności o cechach prozdrowotnych, a tym samym zwiększanie opłacalności produkcji (Rektor Moniuszko), aż po wykorzystanie robotów i sztucznej inteligencji w procesach produkcyjnych (Rektor Kosior-Kazberuk).

Rektor UMB prof. Marcin Moniuszko podkreślał: W dzisiejszym świecie, kiedy ludzie tak bardzo szukają w żywności obietnicy dobrego, zdrowego życia, warto jest wyjść do nich z taką ofertą, na zasadzie mariażu produkcji i przetwórstwa żywności z nauką, a nawet badaniami niemalże klinicznymi. Oceniajmy konkretne efekty zdrowotne takiej żywności. Jednak największą potrzebą, bez której to, co zrobimy, może nie przynieść efektu, będzie konieczność przebicia się z tą informacją do odbiorców. Nie chodzi o sam certyfikat takiej żywności, ale o stworzenie marki instytucji centralnej, tak aby usłyszeli o niej ludzie. Tak, aby przebić się przez natłok informacji i pokazać, że mamy coś wartościowego. To będzie najtrudniejsze.

Jak zauważył Rektor Moniuszko, rynek suplementów diety nie czeka. Już teraz wiele produktów jest oznaczanych jako „prozdrowotne” lub „żywność funkcjonalna” – bez badań i bez wskazania, na jakie aspekty zdrowia wpływają. Wynika to m.in. z luki prawnej dotyczącej oznaczania tego typu produktów.

Trzeci dzień (niedziela) – Uniwersytet Medyczny w Białymstoku zaznaczył swoją obecność poprzez udział prof. Katarzyny Sochy, Prorektor ds. rozwoju i współpracy z otoczeniem gospodarczym w debacie zatytułowanej „Żywność funkcjonalna jako szansa na rozwój Krótkich Łańcuchów Dostaw Żywności”.

Dodatkowo specjaliści z UMB przygotowali stoiska, na których wykonywano analizę składu ciała oraz udzielano porad dotyczących zdrowego żywienia. Odwiedzający mogli również usłyszeć o badaniach prowadzonych na Uczelni w obszarze żywności i jej wpływu na zdrowie człowieka.