Zakład Bromatologii

Profil prac naukowych:

• Ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia różnych populacji ludzi.
• Ocena wpływu nawyków żywieniowych na poziom składników mineralnych w surowicy i w innym materiale biologicznym.
• Badanie wpływu substancji pochodzenia naturalnego na komórki skóry ludzkiej.
• Ocena jakości suplementów diety i ich znaczenie w zapobieganiu niedoborom żywieniowym.

Praca praktyczna:

• Przeprowadzanie ankiet, wywiadów żywieniowych w populacji studentów.
• Zapoznanie się z programem komputerowym Dieta.6, wprowadzanie jadłospisów do programu i analiza składu diet.
• Badanie stanu odżywienia organizmu.
• Przygotowanie prób i oznaczanie stężenia mikro- i makroelementów oraz pierwiastków toksycznych w różnych produktach spożywczych, suplementach diety i materiale biologicznym.
• Wykorzystanie hodowli komórkowych fibroblastów w ocenie wpływu wyciągów z produktów pochodzenia naturalnego na ich przeżywalność.